翻台率、股价均大跌，海底捞不香了？4个月市值蒸发超2500亿港元

短短4个月，海底捞市值已经蒸发超过2500亿港元。

6月15日消息，港股开盘后，海底捞再次出现大跌，截至发稿，跌幅超5.5%，报37.6港元，市值跌破2000亿港元达1992.80亿港元。而在今年2月15日，海底捞股价一度飙至85.8港元，总市值一度突破4500亿港元。

今年3月，海底捞发布的2020年财报显示，2020年公司全年净利润为3.09亿元，同比2019年下降86.8%。营收数据也不理想：2015-2019年，海底捞营收复合增长率为46.55%。而2020年海底捞全年营收286.14亿，同比仅仅增长7.75%，增速明显放缓。

对于股价下跌的原因，海底捞将其归结为疫情影响。

在财报中，海底捞表示，2020年一季度，受疫情防控影响，海底捞从1月26日起暂停中国大陆地区所有门店的营业，于3月12日逐步重新开放门店。2020年上半年因疫情亏损9.65亿元。

与此同时，疫情期间海底捞持续推进开店计划，业务扩张导致成本大增。原材料及易耗品从2019年112.39亿元增至2020年122.62亿元，增长9.1%；员工成本从79.92亿元增至96.77亿元，增长21.1%；折旧及摊销从18.913亿元上升至30.34亿元，增幅达60.4%；财务成本从2.37亿元上升至4.46亿元，增幅达88.2%。

此外，被誉为餐饮业“晴雨表”的翻台率也明显降低。2016-2019年翻台率每天分别为4.5、5.0、5.0、4.8次，2020年海底捞翻台率下跌至3.5次/天。

多项数据表现不佳也影响了机构的信心。就在近日，瑞信发布研究报告，下调海底捞今年度每股盈利6%。报告中称，海底捞股价自今年2月高位累跌54%，主因市场对翻台率缓慢复苏及减慢店铺扩张步伐等方面的忧虑。